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素食界廚神傳授天天愛吃健康素
商品網址
:
購物網 商品訊息簡述:
作者:洪銀龍
出版社:原水文化
出版日期20140523
平裝
全彩
208頁
17cm×23cm
信用卡
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momo購物網 商品訊息功能:
- 品號:2872254
- 作者:洪銀龍
- 出版社:原水文化
- 出版日期20140523
momo購物網 商品訊息描述
:
內容簡介:
特別增訂:
◆97種素食材採買、處理及保存速查表
◆82種常見食材應用目錄
◆60家台灣素食材料理採購指南
這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚;這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素;食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚!
高纖、低油、少鹽,素食大師私藏分享──
.32種基礎調味料 .13種健康素醬料
.8種素食材DIY .8種健康烹調法
.97種素食材採買、處理及保存技巧
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.238招大師傳授好吃?健康烹調秘笈
素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素!
大師傳授聰明買對調味料的祕訣
挑選好醬油3步驟
1.看成分:無添加化學成分及防腐劑較佳。
2看包裝:標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。
3.搖瓶身:色澤清澈呈棕褐色,瓶口泡沫細較佳。
挑選好鹽3步驟
1.看包裝:以完整無受損,衛生品較安全。
2.看製造商:經合格認證的廠商製造標示資料。
3.看成分:安全食品添加物品名,符合國家安全標準。
選擇好醋5步驟
1.看包裝:以玻璃瓶容器包裝,較不易變質。
2.搖瓶身:其泡沫多且細密,持久不消失,即是好醋。
3.看標籤:有「純釀造」標示,且無添加酒精及防腐劑。
4.有驗證:有「經濟部標準食用醋(CNS)檢驗合格」等字樣。
5.聞味道:味道香醇,不刺鼻,呈自然的甘醇味,無酸辣感。
大量科學佐證:多吃蔬食有益健康與環保!
歡迎跟我一起輕鬆下廚,共享美味養生素!
一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的金牌素食大師,以散播愛的種籽理念,跨足十多個國家的廚藝教學經驗,不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。
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